พบสารพรีไบโอติก ในผักผลไม้ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
ข่าวมะเร็ง, เทคโนโลยีกับมะเร็ง No Comments »นักวิจัยไทยค้นพบสารพรีไบโอติก ซึ่งอยู่ในผักและผลไม้ สารชนิดนี้มีฤทธิ์ป้องกันมะเร็งในลำไส้ใหญ่ ขณะนี้นักวิจัยเตรียมนำสารพรีไบโอติกไปสกัดในรูปแบบอาหารเสริมและอาหารสุขภาพ
รศ.ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ กล่าวว่า จากการวิจัยพืชเมืองร้อน 15 ชนิด คือ กล้วยน้ำว้า (แก่และสุก) กระเจี๊ยบเขียว ขนุน ข้าวสาร เงาะ ลูกตาล จำปาดะ ทุเรียน มันขี้หนู มะขามเปียก เมล็ดมะขาม มะพร้าวอ่อน มะม่วงแก่ และหัวข้าวเย็น พบสารที่ชื่อว่า “พรีไบโอติก” อยู่ในพืชเหล่านี้ ซึ่งเป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกย่อยหรือถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก แต่เป็นสารที่ช่วยส่งเสริมเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติก ที่อยู่บริเวณลำไส้ใหญ่ ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยย่อยและดูดซึมสารอาหารที่เป็นประโยชน์เข้าสู่ร่างกาย และช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ทั้งยังช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก ซึ่งสร้างสารป้องกันมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้
พรีไบโอติก สามารถแบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ประเภทที่พบในธรรมชาติ เช่น ในผักและผลไม้ ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว หอมหัวใหญ่ กลุ่มธัญพืช และประเภทที่ได้จากการสังเคราะห์ โดยเฉพาะในเมล็ดขนุน จะพบสารชนิดนี้มากที่สุด รศ.ไพบูลย์ กล่าวว่า ขณะนี้กำลังอยู่ระหว่างการวิจัย เพื่อสกัดสารพรีโบโอติกในรูปแบบอาหารเสริมและสุขภาพ เพราะการรับประทานผักและผลไม้ เพื่อให้ได้สารชนิดนี้ในปริมาณที่เพียงพอ จะต้องบริโภคในปริมาณมาก
ที่มา - สำนักข่าวไทย
Tags: ข่าวมะเร็ง, ข่าวเทคโนโลยี, นักวิจัยไทย, ป้องกันมะเร็ง, ผักผลไม้ป้องกันมะเร็ง, พรีไบโอติก, พรีไบโอติกป้องกันมะเร็ง, มะเร็งลำไส้ใหญ่
